Arance con salsa alla Malvasia
dal Numero 16 del 25 aprile 2021
dell’Unione Sarda
Difficoltà: media
Preparazione: 15 min
Cottura: 10 min
Ingredienti per 4 persone:
4 arance grandi
2 tuorli
1 uovo intero
40 g di zucchero
Malvasia
Contorno carciofi e belga con salsa di capperi
dal Numero 15 del 18 aprile 2021
dell’Unione Sarda
Difficoltà: facile
Preparazione: 30 min
Ingredienti per 4 persone:
4 carciofi spinosi
1 cespo di indivia belga
60 g di capperi sotto sale
2 limoni
olio extravergine di oliva
sale
Spaghetti con salsa al dentice e cipolle rosse
dal Numero 6 del 7 febbraio 2021
dell’Unione Sarda
Difficoltà: media
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 5 minuti
Ingredienti per 4 persone:
200 g di spaghetti
200 g di filetti di dentice
2 cipolle di Tropea
3 limoni di Milis
1 peperoncino
olio extravergine di oliva
sale
Carpaccio di zucchine e carote con salsa all’aceto balsamico
dal Numero 4 del 24 gennaio 2021
dell’Unione Sarda
Difficoltà: molto facile
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 5 minuti
Ingredienti per 4 persone:
450 g di zucchine
300 g di carote
5 g di zucchero di canna
1 spicchio d’aglio
aceto balsamico
semi di finocchio
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Spezzatino di coniglio con lattughe e cetrioli
dal Numero 3 del 17 gennaio 2021
dell’Unione Sarda
Difficoltà: media
Preparazione: 30 min
Cottura: 20 min
Ingredienti per 4 persone:
600 g di lombata di coniglio
100 g di pomodorini
1 cuore di lattuga
4 filetti di acciughe
2 scalogni
1 cetriolo
1 cipolla
1 limone
4 foglie di basilico
1 ciuffetto di prezzemolo
vino bianco secco
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Fusilli con salsa alle olive
dal Numero 2 del 10 gennaio 2021
dell’Unione Sarda
Difficoltà: media
Preparazione: 10 min
Cottura: 25 min
Ingredienti per 4 persone:
260 g di fusilli
400 g di pomodori
2 spicchi di aglio
4 filetti d’acciuga
1 manciata di capperi sott’aceto
80 g di olive verdi snocciolate
1 manciata di foglie di basilico
1 pizzico di origano
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Finocchi alle erbe aromatiche
dal Numero 46 del 29 novembre 2020
Difficoltà: media
Preparazione: 25 min
Cottura: 1 ora
Ingredienti per 4 persone:
800 g di finocchi
1 zucchina
1 cipolla bianca
500 g di pomodorini
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 mazzetto di erba cipollina
1 peperoncino
1 limone
sale
Spada in salsa di pomodorini
dal Numero 45 del 22 novembre 2020
dell’Unione Sarda
Difficoltà: media
Preparazione: 20 min
Cottura: 15 min
Ingredienti per 4 persone:
500 g di pesce spada
250 g di pomodorini
1 ciuffo di prezzemolo
1 mazzetto di basilico
2 limoni
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
Tagliolini al pesto leggero
dal Numero 44 del 15 novembre 2020
dell’Unione Sarda
Difficoltà: media
Preparazione: 15 min
Cottura: 5 min
Ingredienti per 4 persone:
160 g di tagliolini all’uovo
20 g di pecorino
20 g di pinoli
2 barbe di finocchio selvatico
1 mazzo di basilico
olio extravergine di oliva
sale
Ananas al profumo di limone
dal Numero 43 del 8 novembre 2020
dell’Unione Sarda
Difficoltà: media
Preparazione: 20 min
Cottura: 10 min
Ingredienti per 4 persone:
2 ananas piccoli
1 limone
2 cucchiai di zucchero di canna
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