Gnocchetti con crema di cipolle
dal Numero 42 del 27 ottobre 2013
Difficoltà: media
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
320 g di gnocchetti
2 cipolle rosse
20 g di parmigiano
Olio extravergine di oliva
Sale
Mele in terrina
dal Numero 41 del 20 ottobre 2013
Difficoltà: media
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
4 mele
240 g di lamponi
100 g di yogurt bianco magro
1 arancia
½ limone
20 g di zucchero
½ bicchiere di vino rosso
Cannella in polvere
Rucola e arance con le olive
dal Numero 40 del 13 ottobre 2013
Difficoltà: facile
Preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
1 mazzo di rucola
2 arance
40 g di olive snocciolate
Olio extravergine di oliva
Sale
Involtini di pesce spada marinato e zucchine
dal Numero 39 del 6 ottobre 2013
Difficoltà: media
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 5 minuti
Ingredienti per 4 persone
350 g di filetto di pesce spada
2 zucchine
2 arance
1 limone
1 mazzetto di erba cipollina
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Gnocchetti con limone e basilico
dal Numero 38 del 29 settembre 2013
Difficoltà: media
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Ingredienti per 4 persone
320 g di gnocchetti
1 limone
1 mazzo di basilico
Olio extravergine di oliva
Sale
Mele cotogne al moscato
dal Numero 37 del 22 settembre 2013
Difficoltà: media
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 45 minuti
Ingredienti per 4 persone
4 mele cotogne
2 arance piccole
40 g di miele
Moscato
Tris di peperoni con cicoria e parmigiano
dal Numero 36 del 16 settembre 2013
Difficoltà: media
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Ingredienti per 4 persone
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 peperone verde
1 mazzo di cicoria
20g di parmigiano
Aceto balsamico
Olio extravergine di oliva
Sale
Stracci alla boscaiola
dal Numero 35 del 8 settembre 2013
Difficoltà: impegnativa
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone
250 g di farina 00
120 g di favette sgranate
150 g di funghi champignon
4 fiori di zucca
8 asparagi
1 carota
1 Albume
Olio extravergine di oliva, sale
Crostini di patate con crema di verza e caciocavallo
dal Numero 34 del 1 settembre 2013
Difficoltà: media
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
400 g di patate
150 g di verza
60 g di caciocavallo
1 dl di latte parzialmente scremato
1 porro
1 mazzetto di maggiorana
Olio extravergine di oliva, sale
Mousse di pesche con arancia
dal Numero 33 del 26 agosto 2013
Difficoltà: facile
Preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
4 pesche
1 arancia piccola
160 g di yogurt bianco magro
60 g di zucchero
Cannella in polvere
Menta fresca