Mele cotogne al moscato
dal Numero 37 del 22 settembre 2013
Difficoltà: media
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 45 minuti
Ingredienti per 4 persone
4 mele cotogne
2 arance piccole
40 g di miele
Moscato
Tris di peperoni con cicoria e parmigiano
dal Numero 36 del 16 settembre 2013
Difficoltà: media
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Ingredienti per 4 persone
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 peperone verde
1 mazzo di cicoria
20g di parmigiano
Aceto balsamico
Olio extravergine di oliva
Sale
Stracci alla boscaiola
dal Numero 35 del 8 settembre 2013
Difficoltà: impegnativa
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone
250 g di farina 00
120 g di favette sgranate
150 g di funghi champignon
4 fiori di zucca
8 asparagi
1 carota
1 Albume
Olio extravergine di oliva, sale
Crostini di patate con crema di verza e caciocavallo
dal Numero 34 del 1 settembre 2013
Difficoltà: media
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
400 g di patate
150 g di verza
60 g di caciocavallo
1 dl di latte parzialmente scremato
1 porro
1 mazzetto di maggiorana
Olio extravergine di oliva, sale
Mousse di pesche con arancia
dal Numero 33 del 26 agosto 2013
Difficoltà: facile
Preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
4 pesche
1 arancia piccola
160 g di yogurt bianco magro
60 g di zucchero
Cannella in polvere
Menta fresca
Cetrioli croccanti in salsa di finocchietto e menta
dal Numero 32 del 11 agosto 2013
Difficoltà: facile
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 5 minuti
Ingredienti per 4 persone
4 Cetrioli
150 g di yogurt bianco magro
1 mazzetto di finocchietto selvatico
1 mazzetto di menta fresca
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva
Sale
Capesante in salsa rossa
dal Numero 31 del 4 agosto 2013
Difficoltà: media
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Ingredienti per 4 persone
12 capesante
150 g di pomodorini
1 scalogno
2 barbe di finocchietto selvatico
4 foglie di paprica
Olio extravergine di oliva
Sale
Educazione ai comportamenti prosociali
dal Numero 31 del 4 agosto 2013
di Teresa Mancini
Quelli che tecnicamente si chiamano “comportamenti prosociali” potrebbero essere ben considerati come la pratica delle virtù cristiane della pazienza, della carità, della mitezza e via dicendo… Vediamo alcune situazioni particolari per spiegare l’interessante l’argomento.
Reginette al pesto di peperone
dal Numero 30 del 28 luglio 2013
Difficoltà: media
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Ingredienti per 4 persone
260 g di reginette
200 g di peperone rosso
2 spicchi d’aglio
20 g di parmigiano
15 g di pinoli
1 peperoncino
4 foglie di basilico
Olio extravergine di oliva
Sale
Tortino al cacao
dal Numero 29 del 21 luglio 2013
Difficoltà: media
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35 minuti
Ingredienti per 4 persone
40 g di farina 00
70 g di yogurt bianco magro
20 g di zucchero semolato
15 g di cacao amaro
1 uovo
1 tuorlo
Olio extravergine di oliva
Lievito per dolci
Zucchero a velo
Frutti di bosco