Gnocchetti al profumo di timo dal Numero 2 del 10 gennaio 2016

Difficoltà: media
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Ingredienti per 4 persone
280 g di gnocchetti
2 rametti di timo
peperoncino in polvere
olio extravergine di oliva, sale

Preparazione:
1. Lavare il timo e asciugarlo. Tenere da parte un rametto per guarnire il piatto e sfogliare l’altro.
2. Tritare le foglioline.
3. Scaldare due cucchiai d’olio in un tegame antiaderente. Unire il trito aromatico e fare appassire delicatamente a fiamma dolcissima.
4. Salare leggermente, aromatizzare con un pizzico di peperoncino e spegnere la fiamma.
5. Cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua salata. Scolarli al dente e unirli alla salsa al timo con un mestolino dell’acqua di cottura.
6. Saltarli velocemente a fiamma vivace, guarnire con il timo fresco e portare subito in tavola.