Arance con olive e finocchietto dal Numero 50 del 20 dicembre 2015

Difficoltà: facile
Preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
6 arance                    
10 olive snocciolate                   
Porro                   
Peperoncino in polvere                   
4 barbe di finocchio selvatico                   
Olio extravergine di oliva, sale, pepe

Preparazione:
1. Mondare il porro, tenendo solo la parte bianca più interna; affettarlo a velo e metterlo in una ciotola.
2. Sminuzzare le olive e unirle al porro; spolverizzare con un pizzico di peperoncino.
3. Pelare a vivo le arance, eliminare le pellicine bianche e i semi e tagliare la polpa a cubetti regolari.
4. Condire le arance con la salsa di olive e porri, mescolare e fare riposare per circa mezz’ora prima di servire.