Radicchio e finocchio in insalata dal Numero 31 del 2 agosto 2015

Preparazione:
1. Pulire il finocchio, eliminando le parti dure, i filamenti e la parte fogliare. Lavarlo sotto l’acqua corrente, tagliarlo a fili sottili e metterlo in una ciotola di vetro.
2. Mondare il radicchio, lavarlo con cura e asciugarlo.
3. Tagliarlo a striscioline, unirlo al finocchio e mescolare.
4. Emulsionare quattro cucchiai d’aceto balsamico con due cucchiai d’olio e un pizzico di sale. 5. Condire l’insalata con la salsina e portare in tavola.

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