Difficoltà: media
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 5 minuti
Ingredienti per 4 persone
700 g di cicoria
1 cespo di indivia belga
1 mazzetto di erba cipollina
4 foglie di basilico
2 barbe di finocchietto selvatico
Aceto di mele
Olio extravergine d’oliva, sale
Preparazione:
1. Mondare con cura la cicoria, spuntarla e lavarla sotto l’acqua corrente. Dividerla in quattro mazzetti uguali, che si legheranno con spago da cucina.
2. Immergere i mazzetti in una pentola d’acqua bollente salata; cuocerli per quattro minuti e scolarli.
3. Mondare la belga, eliminando la parte dura del cespo e le foglie esterne. Sfogliarla e disporre le foglie a ventaglio su quattro piattini. Adagiarvi sopra i mazzetti di cicoria.
4. Tritare molto finemente l’erba cipollina, il basilico e il finocchietto. Raccogliere il trito in una ciotolina e aggiungere tre cucchiai d’aceto di mele e due cucchiai d’olio extravergine.
5. Amalgamare la salsa e versarla a filo sui mazzetti di cicoria prima
di servire.
- 1 2 febbraio: La Candelora
- 2 Nostra Signora del Buon Successo Profezie e speranze per i giorni nostri
- 3 Benedizioni anonime e anomale | Su Fiducia supplicans
- 4 Il metodo educativo di don Bosco e quello di don Milani
- 5 Quaresima: opportunità per diventare veri “figli della luce”
- 6 Fatima e la penitenza marianizzata
- 7 Santa Quaresima con la Madonna
- 8 Il chiodo sanguinante della mormorazione
Sede Legale
Via dell'Immacolata, 4
83040 Frigento (AV)
info@settimanaleppio.it
redazione@settimanaleppio.it
webmaster@settimanaleppio.it