Tartufi ai marroni dal Numero 50 del 21 dicembre 2014

Preparazione:
1) Spezzettare i marron glacé, bagnarli con il latte e lasciarli riposare per un paio di ore.
2) Ridurre i marron glacé a una purea omogenea schiacciandoli con i rebbi di una forchetta.
3) Portare a ebollizione la panna e sciogliervi il cioccolato grattugiato. Lasciare intiepidire e unire la purea di marron glacé.
4) Quando l’impasto è freddo, ricavare tante palline aiutandosi con un cucchiaio.
5) Passare le palline nel cacao, guarnire con pezzetti di frutta candita e servire in pirottini di carta.