Patate e carote con salsa alla menta dal Numero 9 del 3 marzo 2013

Difficoltà: molto facile
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
450g di patate
200g di carote
1 manciata di foglie di menta
Aceto di mele
Olio extravergine di oliva
Sale, pepe

Preparazione
1. Pelare le patate e le carote (tempo: 5 minuti).
2. Sistemarle nell’apposito cestello e cuocerle a vapore (tempo: 15 minuti).
3. Tagliarle a rondelle, disporle in un piatto di portata e salarle (tempo: 2 minuti).
4. Preparare un’emulsione con due cucchiai d’olio e due di aceto di mele. Unire la menta tritata, un pizzico di sale e uno di pepe e amalgamare (tempo: 5 minuti).
5. Irrorare le patate e le carote con la salsina e servire (tempo: 2 minuti).