Gnocchetti con limone e basilico dal Numero 38 del 29 settembre 2013

Difficoltà: media
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Ingredienti per 4 persone
320 g di gnocchetti
1 limone
1 mazzo di basilico
Olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione:
1. Lavare il limone e asciugarlo. Grattugiare la scorza, avendo cura di raccogliere solo la parte gialla più esterna.
2. Sciacquare una ventina di foglie di basilico, asciugarle e tritarle finemente.
3. Raccogliere il trito in una ciotolina e unirvi due cucchiai d’olio extravergine e un pizzico di sale. Aggiungere la scorza di limone e mescolare.
4. Cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua salata. Scolarli al dente e unirli al composto di basilico e limone con un mestolino dell’acqua di cottura.
5. Saltare la pasta a fiamma vivace, guarnire con qualche foglia di basilico e portare subito in tavola.