Insalatissima dal Numero 35 del 26 settembre 2021

Difficoltà: facile 
Preparazione: 15 min

Ingredienti per 4 persone:
2 cespi di indivia scarola 
1 cespo di radicchio 
1 mazzetto di rucola di aglio 
1 ciuffo di prezzemolo 
2 barbe di finocchietto selvatico 
erba cipollina
aceto di mele 
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione:
1. Mondare la scarola e il radicchio e sfogliarli. Pulire la rucola, quindi lavare tutte le verdure sotto un getto d’acqua corrente. 
2. Farle gocciolare su un panno e sminuzzarle grossolanamente con le mani. 
3. Preparare un battuto di prezzemolo, erba cipollina e finocchietto, unirvi due cucchiai d’olio e due di aceto, salare e amalgamare la salsina. 
4. Raccogliere le verdure in un’insalatiera e irrorarle con la salsina. Mescolare delicatamente e servire.

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