Mousse di frutti di bosco dal Numero 38 del 7 ottobre 2018

Difficoltà: media
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
300 g di fragole                   
150 g di ribes                     
150 g di mirtilli                             
150 g di lamponi                             
20 g di zucchero                    
1 dl di succo di mela                     
Cannella in polvere

Preparazione:
1. Sciacquare i ribes in acqua fredda, staccare le bacche e metterle in un tegame.
2. Unire i mirtilli e i lamponi ben lavati, versare il succo di mela e portare ad ebollizione il tutto.
3. Aggiungere lo zucchero e un pizzico di cannella, quindi cuocere a fiamma dolce per circa otto minuti.   
4. Quando i frutti saranno sciolti filtrare per eliminare i semi.
5. Lavare le fragole e frullare insieme al composto di ribes, lamponi e mirtilli.
. Versare la mousse nelle coppette e riporre nel frigorifero. Fare raffreddare per circa un’ora e mezza prima di servire.