Cetrioli con menta e finocchietto dal Numero 24 del 17 giugno 2018

Difficoltà: media
Preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 4 persone
4 Cetrioli teneri                   
120 g di yogurt bianco magro                   
1 limone                   
2 ciuffetti di menta                   
2 barbe di finocchietto                   
Sale

Preparazione:
1. Pulire i cetrioli e tagliarli a fettine sottilissime con la mandolina. Salarli leggermente e sistemarli in un colapasta perché perdano l’acqua di vegetazione.
2. Spremere il limone e filtrare il succo.
3. Tritare le foglioline di menta e il finocchietto. Unire il trito allo yogurt e amalgamare.
4. Disporre le fettine di cetriolo in un piatto di portata e irrorarle con il succo di limone. Coprire con lo yogurt alle erbe e servire.