Preparazione:
1. Mondare la scarola e il radicchio e sfogliarli. Pulire la rucola, quindi lavare tutte le verdure sotto un getto d’acqua corrente. 
2. Farle gocciolare su un panno e sminuzzarle grossolanamente con le mani. 
3. Preparare un battuto di prezzemolo, erba cipollina e finocchietto, unirvi due cucchiai d’olio e due di aceto, salare e amalgamare la salsina. 
4. Raccogliere le verdure in un’insalatiera e irrorarle con la salsina. Mescolare delicatamente e servire.