Preparazione:
1. Sbucciare le banane e passarle al mixer. Fare sciogliere il miele a bagnomaria.
2. Mettere la purea in una ciotola e unire lo yogurt, un pizzico di zafferano e il miele fuso.
3. Amalgamare il composto fino ad ottenere una consistenza cremosa.
4. Distribuire la crema nelle coppette di vetro e cospargere con i pezzi di noce.
5. Guarnire con alcuni stimmi di zafferano e con la menta fresca. Servire subito.