Gnocchetti sardi al pesto di menta dal Numero 40 del 11 ottobre 2015

Difficoltà: media
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
320 g di gnocchetti            
1 mazzetto di menta fresca           
2 spicchi di aglio             
Olio extravergine di oliva, sale, pepe

Preparazione:
1. Pelare l’aglio ed eliminare il germoglio vede interno. Passare al mixer le foglioline con l’aglio e due cucchiai d’olio. Salare la salsina, profumarla con una macinata di pepe fresco e farla riposare al fresco per almeno mezz’ora.
2. Cuocere gli gnocchetti e scolarli al dente.
3. Versarli in una padella antiaderente con il pesto alla menta e un po’ dell’acqua di cottura. Saltarli a fiamma vivace e servirli fumanti.