Sorbetto di ribes dal Numero 29 del 20 luglio 2014

Difficoltà: media
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone
280 g di ribes
80 g di zucchero
un limone
Menta fresca

Preparazione:
1. Spremere il limone e filtrare il succo.
2. Sgranare il ribes, lavare le bacche e asciugarle su un panno. Passarle al mixer e unirvi il succo di limone.
3. Versare in un tegamino lo zucchero e mezzo bicchiere d’acqua. Fare sobbollire a fiamma dolcissima per sei minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
4. Spegnere la fiamma e lasciare raffreddare.
5. Unire lo sciroppo al frullato di ribes, versare il tutto nella sorbetteria e azionarla per il tempo indicato.
6. Distribuire il composto nelle coppette, guarnire con la menta fresca e servire.