Insalata di radicchio e mele con le noci dal Numero 47 del 3 dicembre 2017

Difficoltà: facile
Preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
400 g di radicchio                   
3 mele rosse                   
40 g di gherigli di noce                   
1 limone                    
Olio extravergine di oliva, sale

Preparazione:
1. Spremere il limone e filtrare il succo. Sminuzzare le noci.
2. Mondare il radicchio, sfogliarlo e lavarlo. Asciugarlo e tagliarlo a striscioline.
3. Lavare le mele. Tagliarle a spicchi ed eliminare il torsolo, quindi ridurlo a fettine e spruzzarle con metà succo di limone.
4. Emulsionare due cucchiai d’olio con il succo rimasto e un pizzico di sale.
5. Disporre le mele e il radicchio nel piatto di portata. Cospargere con le noci, irrorare il tutto con la salsina e servire.

QUESTA SETTIMANA
Numero 47
del 03/12/2017

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