Carpaccio di manzo con pane “carasau” dal Numero 43 del 6 novembre 2016

Difficoltà: facile
Preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
2 fogli di pane “carasau”           
160 g di filetto di manzo                 
½ limone                
1 ciuffo di origano               
Olio extravergine di oliva, sale

Preparazione:
1. Spremere il limone, filtrare il succo ed emulsionarlo con un cucchiaio d’olio e un pizzico di sale.
2. Tagliare il filetto a fettine sottilissime. Disporle in un piatto largo, in un solo strato, e irrorarle con la salsa di olio e limone.
3. Dividere i fogli di pane “carasau” in quattro pezzi e disporne due per piatto. Adagiarvi le fettine di carpaccio, irrorare con un filo d’olio e spolverare con un po’ di origano. Servire subito.