Fantasia di melone dal Numero 25 del 26 giugno 2016

Difficoltà: media
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
4 meloni piccoli   
4 albumi         
4 cucchiai di zucchero   
4 ciuffetti di menta fresca        
Frutti di bosco

Preparazione:
1. Lavare con cura i meloni e togliere la scorza. Eliminare i semi e i filamenti e tagliarne due a fette e gli altri a pezzi.
2. Passare i pezzi nel mixer, raccogliere il frullato nella sorbettiera e unirvi tre cucchiai di zucchero.
3. Azionare la sorbettiera per il tempo indicato. A metà della lavorazione unire gli albumi.
4. Passare le fette di melone nella piastra calda, un minuto per parte.
5. Distribuire le fette nei piattini e cospargere con lo zucchero rimasto. Con l’aiuto di uno stampo a cono sistemare nei piatti anche il sorbetto. Guarnire con la menta e con i frutti di bosco e servire.